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野菜の揚げびたし

【材料】

なす	1本
パプリカ	1/2個
しし唐辛子	4本
ズッキーニ	1/2本
かぼちゃ	4切れ
揚げ油	適量
A・だし汁	1・1/2カップ
A・酒	大さじ2
A・みりん	大さじ2
A・しょうゆ	大さじ2
A・塩	小さじ1/3

【作り方】

①野菜は食べやすい大きさに切ります。しし唐辛子は切り込みを入れます。

②＜A＞を鍋に合わせて一度沸騰させ、保存容器に入れます。

③1を揚げて熱いうちに2に漬け込みます。※野菜は他にもオクラ、いんげん、まいたけ、れんこんなど好みの野菜を漬け込んでください。

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