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ヴィシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ）
ヴィシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ）
【材料】
じゃがいも 200g
玉ねぎ 1/2個
バター 20g
A・コンソメ 1個
A・水 300cc
A・塩 小さじ1/2
A・こしょう 少々
牛乳 300cc
生クリーム あれば
パセリ 好みで

【作り方】

①じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmくらいのうす切りにして水にさらします。玉ねぎはうす切りにします。

②鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら水気を切ったじゃがいもを加えて炒めます。

③2に＜A＞を加えて、柔らかくなるまで煮ます。

④3を人肌まで冷ましてからミキサーにかけ、ピューレ状にし、牛乳を加えて味をみて調味し、冷蔵庫で冷やします。召し上がるときに生クリームなど加えても美味しいです。※牛乳を加えると傷みやすいので、牛乳を入れる前まで作っておき、召し上がるときに牛乳を加えるのがおススメです♪

スタッフの感想(くれよん編集部お姉さま)
じゃがいもと玉ねぎの甘みが美味しい冷たいスープです。最後に加える牛乳の量でお好みの濃さに調整できるのもいいですね。
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