Webくれよん ＞ くれよんクッキング ＞ くるみスープ

くるみスープ
くるみスープ
【材料（2人分）】
くるみ（粗く刻む） 50g
玉ねぎ（スライス） 1/2個
じゃがいも（スライス） 1個
オリーブオイル 大さじ1
水 300ml
白みそ 大さじ1/2
豆乳 100ml
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
パセリ 適量

【作り方】

①鍋にオリーブオイルを熱し、くるみ、玉ねぎ、じゃがいもを炒めます。火が通ったら、水をいれ野菜が柔らかくなるまで煮ます。

②ミキサーにうつしてよく攪拌し、鍋に戻し入れたら合わせておいた白みそ、豆乳を混ぜ合わせ火を入れます。

③塩・こしょうで味を調えます。沸騰する直前で火を止め、お皿に盛り、パセリをトッピングします。

スタッフの感想(くれよん編集部お姉さま)
美容食として注目されている胡桃が入ったスープです。乳製品・動物性原料を使っていないのに濃厚な舌触りです。
こちらのレシピもおすすめ

レシピ一覧へ戻る