【材料（2人分）】 キヌア 15g 米粉 50g ベーキングパウダー 2g 塩小さじ1/2 ターメリック少々 ひよこ豆水煮（粗みじん切り） 25g 長いも（すりおろす） 25g 豆乳 50g オリーブオイル適量: 【作り方】

①キヌアは茶こしで洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水をいれ火にかけます。沸騰したら弱火で加熱し、透明感が出て水分がなくなってきたら火を止め蒸らします。

②米粉、ベーキングパウダー、塩、ターメリックをボウルに混ぜ合わせます。

③2に、1、ひよこ豆、長いもをいれ、豆乳を入れてよく混ぜます。

④フライパンに多めの油を入れ、3をスプーンで落とし入れ、両面焼きます。

たんぱく質・ミネラル・脂質・食物繊維が特に豊富。グルテンを含んでいないため、小麦アレルギーのある方にも安心。

スタッフの感想(くれよん編集部お姉さま)
長芋のふわっとした食感とともに、かすかにひよこ豆の食感が！とっても優しい味なので、何個でもパクパクいけちゃいそう（笑）

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