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津島市に誕生した新ブランド「つしま鰻」。地元の閉鎖循環式養殖場で、水質管理にこだわりながら大切に育てられています。代表の大場良太郎さんは地元の酒粕を餌に混ぜるなど、津島ならではの味づくりに挑戦。今年7月には新たな養殖場もオープンし、地域に根差した鰻ブランドとしてさらなる広がりを目指しています。