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江南市前野町西の住宅街に佇むウッディな建物でベーコンを製造・販売する「グリュン江南」。安心安全なおいしさを追求する吉田尚央、悠加親子が作り上げるベーコンで使用する調味料は塩のみ。製法がシンプルなだけに、肉の味がダイレクトに伝わってきます。健康と切っては切り離せない「食」を大切に考える吉田親子のベーコンへの想いを伺いました。